O Curso de Fisioterapia da Unicentro iniciou suas atividades no ano 2000, com 40 vagas anuais e em regime seriado anual, funcionando em turno integral, com apenas 01 docente graduado em Fisioterapia.
À época, não existia o Departamento de Fisioterapia, pois segundo o Regimento Geral da Unicentro, a composição de um departamento se dá somente quando há no mínimo 04 docentes na área.
Assim, o Departamento de Fisioterapia de Guarapuava – Defisio/G foi criado e homologado em 2001, após a contratação de mais três fisioterapeutas via teste seletivo.
Dentro do organograma da Instituição, encontra-se inserido no Setor de Ciências da Saúde de Guarapuava (SES/G).