{"id":2752,"date":"2024-03-22T09:30:49","date_gmt":"2024-03-22T12:30:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www3.unicentro.br\/ppgesa\/?p=2752"},"modified":"2025-04-23T13:41:36","modified_gmt":"2025-04-23T16:41:36","slug":"unicentro-efeito-da-adicao-de-residuo-de-malte-da-industria-cervejeira-no-processo-de-compostagem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www3.unicentro.br\/ppgesa\/2024\/03\/22\/unicentro-efeito-da-adicao-de-residuo-de-malte-da-industria-cervejeira-no-processo-de-compostagem\/","title":{"rendered":"UNICENTRO – Efeito da adi\u00e7\u00e3o de res\u00edduo de malte da ind\u00fastria cervejeira no processo de compostagem"},"content":{"rendered":"

Carlos Casturino Bueno da Silva Cruz<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Data da defesa: 19\/12\/\/2023<\/span><\/p>\n

Banca:\u00a0Dra.\u00c9rica Pugliesi – UFSCar – Primeira Examinadora<\/span>
\nDra. Ana Carolina Barbosa Kummer – UNICENTRO \u2013 Segunda Examinadora<\/span>
\nDra. Tatiane Bonametti Veiga – Orientadora e Presidente da Banca<\/span><\/p>\n

Resumo:<\/span>
\nOs res\u00edduos s\u00f3lidos originados na produ\u00e7\u00e3o de cerveja s\u00e3o subprodutos provenientes da utiliza\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os maltados, compostos principalmente por cascas de cevada maltada. Esses res\u00edduos representam o principal subproduto da ind\u00fastria cervejeira. A compostagem surge como um m\u00e9todo simplificado e economicamente vantajoso para o tratamento desses res\u00edduos, destacando-se por seu baixo custo e pela dispensa de m\u00e3o de obra altamente especializada. O presente estudo teve como objetivo analisar a efici\u00eancia da biodegradabilidade de res\u00edduos de malte de ind\u00fastria cervejeira e material processado de amido no processo de compostagem. O experimento foi conduzido na Universidade Estadual do Centro-Oeste (Unicentro), Campus de Irati, utilizando nove composteiras, de 36 litros cada. A prepara\u00e7\u00e3o do composto incluiu 70% de res\u00edduos secos, constitu\u00eddos por capim, e 30% de res\u00edduos org\u00e2nicos, onde desses, 10% eram material alvo e 20% res\u00edduos de frutas e legumes. O comportamento observado durante os experimentos destacou a not\u00e1vel influ\u00eancia da varia\u00e7\u00e3o de temperatura externa sobre o processo de compostagem, acentuada devido \u00e0s caracter\u00edsticas espec\u00edficas do ambiente de estudo. O pH mostrou oscila\u00e7\u00f5es, indicando autocontrole pelos microrganismos, permanecendo em uma faixa, entre 6,5 e 9,6, considerada adequada para uma compostagem bem-sucedida. A umidade foi monitorada para garantir a sobreviv\u00eancia dos microrganismos, com destaque para as composteiras 2 e 3 e a capacidade de reten\u00e7\u00e3o de l\u00edquidos por meio do amido que contribuiu para maior umidade nesses dispositivos, prejudicando a difus\u00e3o de oxig\u00eanio, reduzindo a temperatura e propiciando condi\u00e7\u00f5es anaer\u00f3bias. Em rela\u00e7\u00e3o a mat\u00e9ria org\u00e2nica foi observado, ao longo do experimento, a mitiga\u00e7\u00e3o em todas as composteiras, sendo apresentados n\u00edveis acima de 30% de redu\u00e7\u00e3o do composto, indicando efici\u00eancia do processo. A An\u00e1lise de Componentes Principais – ACP indicou rela\u00e7\u00e3o inversamente proporcional sobre os par\u00e2metros temperatura e mat\u00e9ria org\u00e2nica, corroborando com a literatura. A Respira\u00e7\u00e3o Basal do Composto – RBC expressou maior atividade microbiana na composteira controle, indicando maior libera\u00e7\u00e3o de CO2 em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s demais, contribuindo para a potencializa\u00e7\u00e3o do efeito estufa. A Biomassa Microbiana – C-BMC tamb\u00e9m mostrou a composteira controle como mais inst\u00e1vel frente as demais. Para o Quociente metab\u00f3lico – qCO2, respons\u00e1vel pela raz\u00e3o entre a RBC e C-BMC, as composteiras demostraram valores abaixo da composteira controle. Concluise que a adi\u00e7\u00e3o dos res\u00edduos de amido e baga\u00e7o de malte promoveram maior efici\u00eancia ao processo de compostagem, resultando em compostos mais est\u00e1veis e menor libera\u00e7\u00e3o de CO2 em compara\u00e7\u00e3o a composteira sem adi\u00e7\u00e3o de material de estudo. Diante disso, foi evidenciado o potencial de degradabilidade do material, apesar das condi\u00e7\u00f5es t\u00e9rmicas desfavor\u00e1veis no local de estudo, os valores obtidos denotaram efici\u00eancia no processo, com resultados em conformidade com os par\u00e2metros descritos na literatura, e impossibilidade de identificar o material de origem utilizado para a compostagem ap\u00f3s determinado per\u00edodo. Logo, considerando o volume de res\u00edduos de baga\u00e7o de malte de ind\u00fastria cervejeira e o tempo de degrada\u00e7\u00e3o, o processo de compostagem configura uma alternativa eficiente ao tratamento desses res\u00edduos, bem como uma t\u00e9cnica vi\u00e1vel para promover uma maior sustentabilidade nos processos de produ\u00e7\u00e3o nesse setor produtivo.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u21d2Link:<\/span> https:\/\/tede.unicentro.br\/jspui\/handle\/jspui\/2195<\/a><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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