{"id":8234,"date":"2021-10-07T08:00:54","date_gmt":"2021-10-07T11:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www3.unicentro.br\/petfisica\/?p=8234"},"modified":"2021-10-06T01:11:31","modified_gmt":"2021-10-06T04:11:31","slug":"relacao-da-radiacao-com-o-forno-micro-ondas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www3.unicentro.br\/petfisica\/2021\/10\/07\/relacao-da-radiacao-com-o-forno-micro-ondas\/","title":{"rendered":"Rela\u00e7\u00e3o da Radia\u00e7\u00e3o com o Forno Micro-ondas"},"content":{"rendered":"
\n

[vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a0Com o avan\u00e7o da sociedade moderna e o aceleramento das atividades desenvolvidas, <\/span><\/span>a necessidade de pouparmos tempo tornou-se cada vez mais evidente.\u00a0Na\u00a0Segunda Guerra Mundial, o\u00a0magnetron\u00a0(v\u00e1lvula eletr\u00f4nica que funciona como um oscilador na faixa de micro-ondas)\u00a0era utilizado na produ\u00e7\u00e3o de radares. Mas, em 1946, o engenheiro Percy Spencer estava\u00a0em frente a um tubo de\u00a0magnetron\u00a0ligado\u00a0quando percebeu que\u00a0ochocolate\u00a0que estava em seu bolso havia derretido. Logo percebeu que havia realizado uma descoberta, testando com demais alimentos, posteriormente [1].\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a0Com as experi\u00eancias, a empresa do engenheiro desenvolveu o primeiro forno micro-ondas comercial, mas somente em 1952 foram produzidos os primeiros micro-ondas dom\u00e9sticos.\u00a0Hoje ele \u00e9 um eletrodom\u00e9stico muito comum e \u00fatil para a vida corrida do cotidiano. Vemos, na m\u00eddia, v\u00e1rias not\u00edcias sobre os diversos poss\u00edveis problemas causados pela utiliza\u00e7\u00e3o dele, ent\u00e3o, devemos nos perguntar: o\u00a0forno micro-ondas causa c\u00e2ncer? Os alimentos perdem nutrientes quando aquecidos nele? Quais recipientes podem ser colocados no micro-ondas? Para responder essas perguntas, \u00e9 importante primeiro entender sobre a radia\u00e7\u00e3o\u00a0[1].\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a0A radia\u00e7\u00e3o \u00e9 a emiss\u00e3o\u00a0e\u00a0propaga\u00e7\u00e3o de energia\u00a0por meio\u00a0de ondas ou part\u00edculas. Ela\u00a0pode ser natural\u00a0ou artificial\u00a0e\u00a0\u00e9\u00a0classificada como ionizante e n\u00e3o ionizante\u00a0[2,3,4,5]\u00a0<\/span><\/p>\n

\u202f\u00a0 \u00a0A radia\u00e7\u00e3o\u00a0ionizante tem uma grande quantidade de energia, com isso, elas provocam ioniza\u00e7\u00e3o e excita\u00e7\u00e3o dos \u00e1tomos, modificando a estrutura das mol\u00e9culas, podendo ent\u00e3o ocasionar danos e muta\u00e7\u00f5es nas c\u00e9lulas. S\u00e3o exemplos de\u00a0radia\u00e7\u00e3o ionizante: radia\u00e7\u00e3o alfa, beta e gama\u00a0[2,3,4,5].\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a0Ao contr\u00e1rio da anterior, a\u00a0n\u00e3o ionizante \u00e9 a radia\u00e7\u00e3o que n\u00e3o possui energia suficiente para ionizar el\u00e9trons de \u00e1tomos ou mol\u00e9culas. S\u00e3o exemplos de\u00a0radia\u00e7\u00e3o n\u00e3o ionizante: infravermelho, micro-ondas e ondas de r\u00e1dio\u00a0[2,3,4 e 5].\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a0Para representar a variedade de radia\u00e7\u00e3o, temos o espectro eletromagn\u00e9tico\u00a0(imagem do in\u00edcio do blog).\u00a0Do lado esquerdo do espectro vis\u00edvel, est\u00e3o as radia\u00e7\u00f5es n\u00e3o ionizantes, com baixa frequ\u00eancia, que incluem as micro-ondas.\u00a0Ent\u00e3o, podemos concluir que elas\u00a0n\u00e3o\u00a0t\u00eam\u00a0energia suficiente para ionizar el\u00e9trons de \u00e1tomos ou mol\u00e9culas, logo n\u00e3o t\u00eam o potencial de causar c\u00e2ncer, servem apenas para aquecer. Caso ela seja apontada para o corpo humano, em alta exposi\u00e7\u00e3o poderia ocasionar queimaduras, ao contr\u00e1rio disso, \u00e9 improv\u00e1vel que a radia\u00e7\u00e3o \u201cvaze\u201d e cause algum malef\u00edcio.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a0Sabemos tamb\u00e9m, que o forno micro-ondas tem uma rede quadriculada que possui quadradinhos pequenos o suficiente para a radia\u00e7\u00e3o n\u00e3o sair, mas com tamanho suficiente para podermos ver dentro dele\u00a0[2,3,4 e 5].\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a0A respeito da perda de nutrientes, <\/span><\/span>foi realizado\u00a0um estudo pelo peri\u00f3dico\u00a0Journal\u00a0of\u00a0food\u00a0science\u00a0<\/i>[6], que analisou alguns m\u00e9todos de esquentar alimentos como a\u00a0fervura, o forno micro-ondas, o cozimento \u00e0 press\u00e3o, grelha, fritura e panifica\u00e7\u00e3o. Foi avaliada a atividade antioxidante de 20 vegetais. Como resultado, eles conclu\u00edram que o forno micro-ondas \u00e9 um dos que\u00a0menos\u00a0 causam\u00a0a perda de nutrientes no aquecimento dos vegetais [6, 3].\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a0Em rela\u00e7\u00e3o aos recipientes que podem ou n\u00e3o ser colocados, podemos come\u00e7ar com os metais: eles s\u00e3o condutores de eletricidade, ent\u00e3o, quando s\u00e3o colocados no forno micro-ondas, os el\u00e9trons passam a se mover rapidamente e impedem que a radia\u00e7\u00e3o penetre de certa forma no recipiente, gerando fa\u00edscas, que podem ocasionar um inc\u00eandio. J\u00e1 no caso do pl\u00e1stico, alguns t\u00eam em sua composi\u00e7\u00e3o chumbo, bisfenol\u00a0A<\/i>\u00a0e outros componentes que s\u00e3o nocivos \u00e0 sa\u00fade. Assim, eles s\u00e3o liberados para dentro do alimento enquanto este sendo aquecido e alguns desses qu\u00edmicos que s\u00e3o liberados j\u00e1 s\u00e3o reconhecidos cientificamente como alteradores de alguns horm\u00f4nios e comportamento end\u00f3crino. O que se sugere ao uso do eletrodom\u00e9stico \u00e9\u00a0que se utilize\u00a0vidro e recipientes pr\u00f3prios para ele [5].\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a0Depois dos esclarecimentos, voc\u00ea pode utilizar o seu forno micro-ondas sem medo algum.\u00a0<\/span><\/p>\n

Autor:<\/strong> Ana Flavia Gomes<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0Refer\u00eancias:\u00a0<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0[1]\u00a0Invivo\u00a0– Fiocruz.\u00a0Como surgiu o micro-ondas?<\/b>,\u00a02015.\u00a0<\/b>Dispon\u00edvel em: <https:\/\/memoria.ebc.com.br\/infantil\/voce-sabia\/2015\/06\/como-surgiu-o-micro-ondas<\/a>>. Acesso em: 27\/09\/2021.\u00a0<\/span><\/p>\n

[2]\u00a0SILVA,\u00a0Sonaly\u00a0de Lima, DA SILVA, Luiz Bueno.<\/b>\u00a0\u00a0Radia\u00e7\u00e3o n\u00e3o ionizante e os ambientes de trabalho<\/b>, 2020.\u00a0<\/b>Dispon\u00edvel em: <https:\/\/www.ufpb.br\/lat\/contents\/publicacoes\/artigos\/radiacao-nao-ionizante-e-os-ambientes-de-trabalho.pdf<\/a>>. Acesso em: 26\/09\/2021.\u00a0<\/span><\/p>\n

[3]\u00a0O\u00a0microondas\u00a0faz mal para a sa\u00fade ou deixa a comida menos nutritiva?<\/b>\u00a0Dispon\u00edvel em\u00a0<https:\/\/saude.abril.com.br\/blog\/boa-pergunta\/o-micro-ondas-faz-mal-para-a-saude-ou-deixa-a-comida-menos-nutritiva\/<\/a>>. Acesso em: 24\/09\/2021.\u00a0<\/span><\/p>\n

[4] MANSINI, Natalia.\u00a0O forno\u00a0microondas\u00a0causa c\u00e2ncer?\u00a0<\/b>2020.\u00a0<\/b>Dispon\u00edvel em <https:\/\/revista.abrale.org.br\/forno-de-micro-causa-cancer\/<\/a>>. Acesso em: 24\/09\/2021.\u00a0<\/span><\/p>\n

[5] F\u00edsica e Afins.\u00a0Microondas\u00a0pode causar c\u00e2ncer? Pode colocar pl\u00e1stico no\u00a0microondas?<\/b>\u00a0Youtube, 28\/07\/2020. Dispon\u00edvel em: <https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=_xlL_ru-aTk<\/a>>.\u00a0<\/span><\/p>\n

[6]\u00a0A. M. Jim\u00e9nez-Monreal, L. Garc\u00eda-Diz, M. Mart\u00ednez-Tom\u00e9, M. Mariscal, M. A. Murcia,\u00a0Influ\u00eancia dos m\u00e9todos de cozimento na atividade antioxidante de vegetais<\/b>, 2009.\u00a0<\/b>Dispon\u00edvel em:<https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/abs\/10.1111\/j.1750-3841.2009.01091.x<\/a>>. Acesso em: 24\/09\/2021.\u00a0<\/span><\/p>\n

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