{"id":637,"date":"2016-10-20T00:00:00","date_gmt":"2016-10-20T02:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www3.unicentro.br\/petfisica\/2016\/10\/20\/regra-dos-5-segundos-2-0\/"},"modified":"2020-02-06T17:30:37","modified_gmt":"2020-02-06T20:30:37","slug":"regra-dos-5-segundos-2-0","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www3.unicentro.br\/petfisica\/2016\/10\/20\/regra-dos-5-segundos-2-0\/","title":{"rendered":"Regra dos 5 segundos 2.0"},"content":{"rendered":"

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\u00a0A famosa regra aliment\u00edcia voltou a ser o foco das aten\u00e7\u00f5es com a pesquisa de Donald Schaffner, pesquisador da Rutgers University, nos Estados unidos. Schaffner apresentou, em seu mais recente trabalho, dados experimentais sobre a taxa de contamina\u00e7\u00e3o bacteriana encontrada nos alimentos ap\u00f3s 5 segundos de contato com a superf\u00edcie, estes testes foram realizados com aux\u00edlio de diversas superf\u00edcies diferentes, al\u00e9m de alimentos com estrutura contrastante.<\/span><\/p>\n

\u00a0Os resultados encontrados por ele, nos mostram que a contamina\u00e7\u00e3o aliment\u00edcia depois dos 5 segundos, depende em grande parte, das superf\u00edcies topogr\u00e1ficas do material, por exemplo, a taxa de contamina\u00e7\u00e3o em carpetes foi a que apresentou menor valor em compara\u00e7\u00e3o as outras tr\u00eas superf\u00edcies utilizadas para o estudo, segundo David, isto se deve ao fato do carpete apresentar uma superf\u00edcie porosa e que evita o contato direto com toda a \u00e1rea do carpete, e isto propicia uma taxa minusculamente menor de contamina\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

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\u00a0Schaffner, afirma que a regra n\u00e3o se mant\u00e9m verdadeira, e que as bact\u00e9rias podem ser transferidas de uma superf\u00edcie para a outra, instantaneamente, e esta taxa de transfer\u00eancia, apesar de parecer pequena, j\u00e1 \u00e9 o suficiente para infec\u00e7\u00e3o de alguns v\u00edrus, como a salmonela. <\/span><\/p>\n

\u00a0“Eu como [um alimento do ch\u00e3o] quando \u00e9 algo seco e cai no ch\u00e3o da minha casa, porque eu sei que foi limpo recentemente. Nunca como quando \u00e9 um alimento \u00famido e jamais comeria do ch\u00e3o dos outros”. Finaliza David ao concluir o artigo.<\/span><\/p>\n

Texto por:<\/strong> Matheus H. Przygocki<\/span><\/p>\n

\u00a0Refer\u00eancias:<\/span><\/p>\n

AMPUDIA, R.. Regra dos 5 segundos n\u00e3o funciona, diz pesquisa americana<\/strong>. Dispon\u00edvel em: <http:\/\/www1.folha.uol.com.br\/equilibrioesaude\/2016\/10\/1821016-regra-dos-5-segundos-nao-funciona-diz-pesquisa-americana.shtml>. Acesso em: 16 de Out. 2016<\/span><\/p>\n

AGRELA, L.. Pesquisa comprova regra dos 5 segundos para comida que cai<\/strong>. Dispon\u00edvel em: <http:\/\/exame.abril.com.br\/ciencia\/pesquisa-comprova-regra-dos-5-segundos-para-comida-que-cai\/>. Acesso em: 16 de Out. 2016<\/span><\/p>\n

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