{"id":518,"date":"2016-06-09T00:00:00","date_gmt":"2016-06-09T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www3.unicentro.br\/petfisica\/2016\/06\/09\/a-regra-dos-5-segundos\/"},"modified":"2019-10-14T16:00:25","modified_gmt":"2019-10-14T19:00:25","slug":"a-regra-dos-5-segundos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www3.unicentro.br\/petfisica\/2016\/06\/09\/a-regra-dos-5-segundos\/","title":{"rendered":"A regra dos 5 segundos"},"content":{"rendered":"

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\u00a0Muito \u00e9 conhecida a difusa ‘regra dos cinco segundos’, esta regra que supostamente impede os micro organismos de todo o planeta a contaminarem significativamente algum corpo (usualmente comida…) entre o intervalo de em m\u00e9dia 5 segundos ap\u00f3s o contato, mas a pergunta \u00e9: esta regra \u00e9 mesmo v\u00e1lida?<\/span><\/p>\n

\u00a0Por incr\u00edvel que pare\u00e7a, Jillian Clarke e sua supervisora Dra. Meredith Angle em setembro de 2003 realizaram pesquisas e experimentos cient\u00edficos com estudantes da Chicago High School for Agricultural Sciences<\/em>\u00a0para determinar a veracidade cientifica desta regra e acabaram descobrindo n\u00e3o s\u00f3 sobre comportamento microbiol\u00f3gico, mas tamb\u00e9m humano, suas pesquisas trouxeram resultados de que aproximadamente 55% dos homens e 70% das mulheres s\u00e3o familiares com a regra e a usam em uma base di\u00e1ria.<\/span><\/p>\n

\u00a0Para o experimento Clarke fez uso de um azulejo esterilizado e o contaminou com bact\u00e9rias Escherichia coli<\/em> (comumente encontradas em fezes e em 90% de nossos cal\u00e7ados), ap\u00f3s derrubar diversos tipos de comida no azulejo e os analisar ap\u00f3s algumas marca\u00e7\u00f5es de tempo, ela ent\u00e3o descobriu que 5 segundos \u00e9 tempo mais que suficiente para milhares de bact\u00e9rias j\u00e1 terem contaminado a comida seca, e encontraram um numero muito maior em alimentos pegajosos, isso considerando apenas algumas dezenas de certos pat\u00f3genos s\u00e3o suficientes para contaminar uma pessoa. Pelo que parece as bact\u00e9rias n\u00e3o parecem se importar muito com a regra, e para deixar tudo isso um pouco mais desanimador um estudo realizado pela Hygiene Council<\/em>\u00a0descobriu que o ch\u00e3o da cozinha, quando \u00famido, por mais limpo que pare\u00e7a, abriga em m\u00e9dia 2 vezes mais bact\u00e9rias que a lata do lixo. No entanto, com as informa\u00e7\u00f5es que temos, sabemos que a infec\u00e7\u00e3o bacteriana n\u00e3o \u00e9 teoricamente instant\u00e2nea, logo, para resolver o problema da regra poder\u00edamos \u00a0trocar o nome para ‘regra dos 5 femtossegundos’.<\/span><\/p>\n

\u00a0Acontece que o problema \u00e9 mais baixo, se formos mais al\u00e9m, chegaremos ao f\u00edsico te\u00f3rico Johannes Diderik van der Waals (conhecido pelo seu Nobel de f\u00edsica em 1910), ele que realizou estudos sobre intera\u00e7\u00f5es moleculares e descobriu a menor distancia poss\u00edvel entre dois elementos, esta caracter\u00edstica intr\u00ednseca foi chamada de ‘van der Waals radii<\/em>‘ , isso \u00e9, esta lei \u00e9 a que descreve o espa\u00e7amento das camadas de part\u00edculas e consequentemente o espa\u00e7amento entre elas. E este \u00e9 o grande vil\u00e3o para a regra, pois este espa\u00e7amento causa poros irregulares na superf\u00edcie da comida e isso facilita a ader\u00eancia entre duas superf\u00edcies causando uma transfer\u00eancia instant\u00e2nea de bact\u00e9rias do ch\u00e3o para a comida ap\u00f3s o toque.<\/span><\/p>\n

\u00a0Mas nem tudo ainda esta perdido! Jillian Clarke em sua pesquisa, tamb\u00e9m relatou que as amostras que ela retirou do ch\u00e3o dos dormit\u00f3rios, cantina, laborat\u00f3rios e do sal\u00e3o principal tinham, inesperadamente uma quantidade significativamente pequena de micro organismos. Sua supervisora ent\u00e3o estudou as amostras \u00a0e acabou chegando \u00e1 conclus\u00e3o de que a aus\u00eancia de micro organismos era causado pela falta de umidade no ch\u00e3o destes ambientes, pois sem umidade diversos tipos de bact\u00e9rias, como salmonela, listeria e inclusive Escherichia coli<\/em>, n\u00e3o conseguem sobreviver. Ela ent\u00e3o recomendou que se for comer um alimento que entrou em contato com o ch\u00e3o, pelo menos o lave antes de consumir.<\/span><\/p>\n

Texto por:<\/strong> Matheus H. Przygocki<\/span><\/p>\n

Refer\u00eancias:<\/span><\/p>\n

Johannes Diderik van der Waals<\/em> – Biographical<\/strong>. Dispon\u00edvel em: <http:\/\/www.nobelprize.org\/nobel_prizes\/physics\/laureates\/1910\/waals-bio.html>. Acessado em: junho de 2016.<\/span><\/p>\n

Molecular Interactions (Noncovalent Interactions)<\/strong>. Dispon\u00edvel em; <http:\/\/ww2.chemistry.gatech.edu\/~lw26\/structure\/molecular_interactions\/mol_int.html>. Acessado em: junho de 2016.<\/span><\/p>\n

Does the five second rule really work?<\/strong>. Dispon\u00edvel em: <http:\/\/science.howstuffworks.com\/science-vs-myth\/everyday-myths\/five-second-rule.htm>. Acessado em: junho de 2016.<\/span><\/p>\n

Five Second Helpings<\/strong>.\u00a0Dispon\u00edvel em: <http:\/\/www.snopes.com\/food\/tainted\/dropped.asp>. Acessado em: junho de 2016.<\/span><\/p>\n

If you drop it, should you eat it? Scientis weigh in on the 5-second-rule<\/strong>. Dispon\u00edvel em: <http:\/\/news.aces.illinois.edu\/news\/if-you-drop-it-should-you-eat-it-scientists-weigh-5-second-rule>. Acessado em: junho de 2016.<\/span><\/p>\n

Top spots for household bacteria<\/strong>. Dispon\u00edvel em: <http:\/\/www.cbsnews.com\/news\/top-spots-for-household-bacteria\/>. Acessado em: junho de 2016.<\/span><\/p>\n

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