O p\u00f3 fino secular e vers\u00e1til da gelatina \u00e9 a base de um novo filme comest\u00edvel e biodegrad\u00e1vel para embalagem de alimentos multifuncionais. Utilizando o m\u00e9todo de “casting cont\u00ednuo”, pesquisadores brasileiros e franceses incorporaram nanocristais de celulose (CNCs, na sigla em ingl\u00eas), modificados com resina de pinus, \u00e0 estrutura fr\u00e1gil da gelatina para refor\u00e7\u00e1-la e produzir um filme, de forma mais r\u00e1pida e mais resistente. O resultado \u00e9 uma pel\u00edcula biodegrad\u00e1vel, antimicrobiana e com propriedades antioxidantes.
\nOs filmes apresentaram formato transparente e incolor – caracter\u00edsticas importantes, porque permitem ao consumidor visualizar o conte\u00fado e a qualidade do produto. Al\u00e9m disso, os filmes se mostraram com propriedades \u00f3pticas e mec\u00e2nicas similares aos pl\u00e1sticos convencionais, mas com a vantagem de ter fontes naturais como mat\u00e9ria-prima e de serem biodegrad\u00e1veis. Outra vantagem \u00e9 que o filme \u00e9 antimicrobiano, inibiu o crescimento de bact\u00e9rias Staphylococcus aureus e Escherichia coli em testes acelerados de laborat\u00f3rio. Os CNCs s\u00e3o part\u00edculas cristalinas r\u00edgidas em forma de bast\u00e3o extra\u00eddas de materiais celul\u00f3sicos de origem vegetal. Eles s\u00e3o biodegrad\u00e1veis, abundantes, renov\u00e1veis.
\nOs resultados obtidos pela pesquisa demonstram uso promissor de filmes de gelatina refor\u00e7ados com CNC para aplica\u00e7\u00f5es como embalagens, cujo papel fundamental \u00e9 manter a qualidade e seguran\u00e7a dos produtos aliment\u00edcios durante o armazenamento e transporte.
\nFonte: https:\/\/www.embrapa.br\/busca-de-noticias\/-\/noticia\/72022238\/filme-biodegradavel-para-embalar-alimentos-usa-gelatina-e-nanocristais-de-celulose<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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