A venda dos queijos muitas vezes \u00e9 a principal fonte de renda do produtor, seus produtos s\u00e3o comercializados de maneira ilegal e informal, devido a aus\u00eancia de informa\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas e ajuda especializada para desenvolverem um produto dentro dos padr\u00f5es de boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o e manipula\u00e7\u00e3o de alimentos, obterem o registro no servi\u00e7o de inspe\u00e7\u00e3o municipal para serem retirados da informalidade e agregarem valor aos seus produtos. Desta forma, o assessoramento t\u00e9cnico, a capacita\u00e7\u00e3o e certifica\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o dos queijos artesanais pela UENP torna-se indispens\u00e1vel para os pequenos produtores em regime de agricultura familiar das regi\u00f5es norte e norte pioneiro do Paran\u00e1, com intuito de melhorar a qualidade e as condi\u00e7\u00f5es de comercializa\u00e7\u00e3o destes produtos legalizados e seguros para popula\u00e7\u00e3o, proporcionando a manuten\u00e7\u00e3o na \u00e1rea rural e aumento no \u00edndice de Desenvolvimento Humano dos pequenos produtores desta regi\u00e3o.\u00a0 Os objetivos do projeto s\u00e3o a capacita\u00e7\u00e3o dos pequenos produtores e rec\u00e9m-formados e alunos de gradua\u00e7\u00e3o por meio de cursos sobre as boas pr\u00e1ticas de manipula\u00e7\u00e3o e fabrica\u00e7\u00e3o dos queijos; assessoramento quanto a fabrica\u00e7\u00e3o, melhorias tecnol\u00f3gicas e adequa\u00e7\u00f5es do local de fabrica\u00e7\u00e3o de acordo com a legisla\u00e7\u00e3o; capacita\u00e7\u00e3o e Auxilio na obten\u00e7\u00e3o do registro pelo servi\u00e7o de inspe\u00e7\u00e3o municipal (S.I.M); \u2022 Realiza\u00e7\u00e3o de an\u00e1lises f\u00edsico-qu\u00edmicas, sensoriais e microbiol\u00f3gicas mensais dos queijos produzidos por cada produtor para controle de qualidade; \u2022 Certifica\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o e da qualidade sanit\u00e1ria dos queijos pelo laborat\u00f3rio de an\u00e1lises de leite e derivados da Universidade Estadual do Norte do Paran\u00e1 \u2013 UENP; \u2022 Divulga\u00e7\u00e3o dos queijos artesanais de produtores da regi\u00e3o norte do Paran\u00e1.<\/p>\n
Equipe:<\/strong><\/p>\n Eder Paulo Fagan (coordenador); <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A venda dos queijos muitas vezes \u00e9 a principal fonte de renda do produtor, seus produtos s\u00e3o comercializados de maneira ilegal e informal, devido a aus\u00eancia de informa\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas e ajuda especializada para desenvolverem um produto dentro dos padr\u00f5es de boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o e manipula\u00e7\u00e3o de alimentos, obterem o registro no servi\u00e7o de inspe\u00e7\u00e3o […]<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":0,"parent":81,"menu_order":2,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"class_list":["post-87","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www3.unicentro.br\/midiaememoriasemfronteiras\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/87","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www3.unicentro.br\/midiaememoriasemfronteiras\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www3.unicentro.br\/midiaememoriasemfronteiras\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www3.unicentro.br\/midiaememoriasemfronteiras\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www3.unicentro.br\/midiaememoriasemfronteiras\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=87"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www3.unicentro.br\/midiaememoriasemfronteiras\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/87\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www3.unicentro.br\/midiaememoriasemfronteiras\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/81"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www3.unicentro.br\/midiaememoriasemfronteiras\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=87"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nIzabela da Silva Milo;
\nMa\u00edra Barroso Castelani;
\nAmanda Barroso Castelani;
\nAnna Carolina Pires de Campos;
\nJ\u00falio C\u00e9sar Oliveira;<\/p>\n